主料:
排骨，
600克
辅料:
小葱，
2棵，
水，
1碗，
油，
少许调料
盐，
1勺，
醋，
2勺，
糖，
3勺，
酱油，
4勺，
番茄酱，
5勺高升排骨的做法步骤
1.排骨用凉水清洗干净，入凉水锅中，中火煮开，避开浮沫捞出。
2.1盐2醋3糖4酱油5番茄酱，以这样的比例将调料倒入碗中，再加适量凉水调匀备用。
3.炒锅中倒少许油，将沥干水的排骨入锅，小火煸炒至微黄。
4.将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味。
5.将步骤2的料汁倒入锅中。
6.盖盖子，小火焖炖20-30分钟。
7.大火收汁，起锅。
8.高升排骨，色泽红润，浓香入味~
小窍门&温馨提示
1、排骨焯水可以去除掉其中的血水等杂质，再油煎一下可使外层肉质紧致，更易吸汤入味；
2、加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显，还有较浓的番茄味，很开胃，如果不喜欢可不放。
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热菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 排骨
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